麵包機做千層奶油土司

參考做法 Carol奶油千層土司

用料

中種（老面）：150g

高筋面： 270 g

低面：30g

牛奶&蛋黃一個：200g(cc)

糖 60g  （15cc大勺 4勺）

鹽 3克 （2.5cc 小勺 一勺）

依士 3克 （2.5cc 小勺 1.5勺）

成型做法基本與Carol差不多，不過是在麵包機最後一次發孝時取出成型。手腳要快。

由材料可以看出一滴水都沒有，全部都是真材實料。味道嘛。。。呵呵！

事後檢討

1. 可以用湯種法試試。或許更加好。不下蛋黃可以增加韌性，也可以試試。

2.可以利用第二次發孝的時間成型。這次用了第三次的發孝時間，感覺第三次（最後一次）不夠。

3. 揉麵時40克糖，在做千層成型時在夾層加20克糖可能會更好。如果喜歡椰絲的也可以放入夾層內。

4. 第一次牛油要在放果仁時間前一點。

5. 麵包機Menu應該是 Menu 3（甜麵包）, 500克，中度烤色 （我用了白麵包Menu 1, 750g）