需要耐心的古法馬拉糕

外父昨天回了廣州，一大早老婆就在打掃整理房間。

無所事事下，想起前兩天偷懶做的馬拉糕。

一般馬拉糕都是用泡打粉『局』出來的。半個鐘頭有得吃。但口感厲害的人馬上就會皺眉頭。

今天又是連休4日的第一天，試試古法馬拉糕吧。

網上找到一個配方，馬上試做。

8點半伴好材料，到了11點半才感到『發』了。蒸了20分鐘。。。出爐！

（表面的提子干是畫蛇添足的樣板）

 

材料：

低面：110克，紅糖：80克，雞蛋：1個，淡奶：50克/ml，牛油：20克，菜油：15克

依士：2克，小蘇打1克

事後檢討： 1. 以前只是下菜油，所以這次牛油使到整個馬拉糕的香味很重。2.網上還有先做面種的方法 ，需要更好的耐心以及複雜些。估計要拿出機器才能將面種打散。下次可以試試。