烘培筆記：仿造『極品麵包』

自從仿造Tammy的極品麵包後，欲罷不能，已經連續4次都是這一款了。 老婆說，很接近英式麵包啊！以後就這一款吧。

總結起來，重點大概就是加長搓面時間，加長發酵時間的。為了達到此目的，控制溫度，加入奶粉，人手放氣就是手段了。


A.14分鐘搓面，
B.20分鐘醒面，
C.5分鐘搓面，
5分鐘醒面，
20分鐘搓面
.。。
×（C為麵包機程序1，白麵包）

錄一段搓面接近完成的錄像：