麵包機，溫度

麵包機揉麵團，溫度高起來心里總是不舒服。發酵菌都是有生命的，哪裡受得了啊。 
採用發酵時間長，揉面給力，出爐的麵包確實鬆軟。 
第二次做Tammy的超軟麵包。今天試試降溫是否效果會更好。 
用上次一樣的分量，但是加老麵團一塊，水用冰水。 然後，用食物袋裝冰塊吊放在桶上，蓋上蓋子夾住食物袋。
開始時麵團溫度是25-26度。
因為降了溫，麵團14分鐘後 延遲時間設成+20分鐘（才進入白麵包menu）。 
經過14+5+20的揉麵後，溫度還是上到了30度(根據麵包師傅的說法，麵團完成時應該控制在28度一下呢)。這時機身是挺熱的。

 一不留意，又過了用手放氣的工序。算了吧。順其自然。
似乎，這次的麵包香出得更早啊，一邊做皮手作聞者這個香味，真的有點頂不順呢。沒有吃夜宵得習慣，忍忍忍！

也許，麵包機要買，專業一點的料理機也是需要的。