沒人招呼，請隨意！
爆裂，孔狀不均= 這2個也正常啊.....中心回陷=是什麼樣子呢..... 不想爆還真的要用低火啊...冷烤盤一起入爐, 145-150火 (真正的火力啊, 爐溫要認真測試一下 ) 長時間低溫烤罷......包王 / 包神是誰啊.....也想見識見識一下去.....:D[版主回覆01/31/2012 11:38:08]包王是誰就不說啦，家有超過一部麵包機，每天做不同款的包包，不是king也是queen啦。說回蛋糕。。。你的Blog，KO的我都有看。。。也有照做。總是不穩定。也許這也是戚風蛋糕的樂趣？等到做得完美那時，就如KO說的，會失去再做的熱情。呵呵！努力努力！
有發覺是因為換了爐子才發生問題嗎.....這才是問題因由罷 ~ 新爐子要時間磨合啊~這種爐, 下火比較猛, 戚風之大忌啊~ 小心啊~[版主回覆02/02/2012 11:30:59]以前其實都有問題。呵呵。那時是怪爐不好。現在的爐下面不是『明火』，反而挺猛似的。我烤時已經加了烤盤了。這兩天看一本書，說下塌（回縮）的原因是水分蒸發過多。。。烤過頭？
買 菓子學校的戚風蛋糕&泡芙啦![版主回覆02/04/2012 10:06:32]早點知道就會順便在博客來買了。。。7折呢。。。（呵呵，好似C9！）
轉番個戚風模仲實際啦~[版主回覆02/05/2012 00:17:30]窮啊。。。你看KO也是沒有用中空的啊。用簡陋的工具才有挑戰啊。呵呵！
爆裂，孔狀不均= 這2個也正常啊.....中心回陷=是什麼樣子呢..... 不想爆還真的要用低火啊...冷烤盤一起入爐, 145-150火 (真正的火力啊, 爐溫要認真測試一下 ) 長時間低溫烤罷......包王 / 包神是誰啊.....也想見識見識一下去.....:D
回覆刪除[版主回覆01/31/2012 11:38:08]包王是誰就不說啦，家有超過一部麵包機，每天做不同款的包包，不是king也是queen啦。
說回蛋糕。。。你的Blog，KO的我都有看。。。也有照做。總是不穩定。也許這也是戚風蛋糕的樂趣？等到做得完美那時，就如KO說的，會失去再做的熱情。呵呵！
努力努力！
有發覺是因為換了爐子才發生問題嗎.....這才是問題因由罷 ~ 新爐子要時間磨合啊~
回覆刪除這種爐, 下火比較猛, 戚風之大忌啊~ 小心啊~
[版主回覆02/02/2012 11:30:59]以前其實都有問題。呵呵。那時是怪爐不好。
現在的爐下面不是『明火』，反而挺猛似的。
我烤時已經加了烤盤了。
這兩天看一本書，說下塌（回縮）的原因是水分蒸發過多。。。烤過頭？
買 菓子學校的戚風蛋糕&泡芙啦!
回覆刪除[版主回覆02/04/2012 10:06:32]早點知道就會順便在博客來買了。。。7折呢。。。（呵呵，好似C9！）
轉番個戚風模仲實際啦~
回覆刪除[版主回覆02/05/2012 00:17:30]窮啊。。。
你看KO也是沒有用中空的啊。用簡陋的工具才有挑戰啊。呵呵！