【烘培筆記】湯種餐包

感覺到辦公室裡有種做包包的『熱氣』：

有些人買麵包機，買白神（日本酵母）；上做麵包堂。。。

他們有種錯覺，外面賣的包包不健康，有很多防腐劑，添加劑，膨脹劑。。。

自己做，就是健康的。因為要真材飼料。 去找最好的麵包機，最好的麵粉，最好的依士。。。

然後，迫不及待地去上堂，學做各種花式的包包：法飽，意式麵包。。。不斷嘗試包內加入各種肉，醬。。。

很多時，很想潑點冷水。。。都不掌握點基礎就想飛啊。。。

上週末做了一盤餐包（上圖）去行山，受到老婆讚揚一番，還起了個『行山包』的名字。

餐包，最普通的味道，最基本的做法。一般要夾點其他東西一起吃的，配什麼都可以才是妙！所以有時我會建議同事，如果吃厭了麵包機出爐的『山』包，可以就從餐包做做看。整形其實也很講功夫的。

這兩天，試著改了一下做法。。。加全麥粉，然後湯種法。。。

第二天，老婆問『這是什麼包？』

『健康行山包啊！』

老婆皺著眉頭：『還是普通餐包好吃吧？！』

看來湯種效果並不是適合任何寶寶的。始終湯種法使到水分高，有點點『滯』的感覺。

餐包的變種：（4個 腸仔包 w/千島醬，芝士粉，意粉醬，意大利香草，2個 果醬包）

付記：
有同事買了部P牌的麵包機。確實留意到麵包桶很mini，但是應該夠標準4人份吧。

我發現了一個嚴重『缺點』，就是沒有天窗。

天哪。。。對於我這類八卦『麵包先生』，中途怎麼忍受那黑箱作業？！

看來 這個牌子的麵包機還是很霸氣：『不用看都是OK的！』