黑糖提子包

很久沒有買麵包了。

偶爾，會在麵包店門口停留一下，看看有什麼可以偷師的。
以前，吃的比較多的還是大麥包。樓下大班5元一個大大個，一餐搞定。
（5元一個？什麼年代的事情？！）

這個黑糖提子包，就是大麥包的懷念版吧。

材料： 
黑糖50克（加滾水50克溶解，嘆涼） 
水：140克 
麵粉300克 
鹽3克 
金裝依士：2.7克 
牛油：25克 
提子：45克 
老面一團（約50-80克） 
做法要點： 
麵包機發麵程序，揉麵時間30分鐘，最後10分鐘時才下牛油，剩下5、6分鐘才放提子。 
一個小時看看發不夠就再等。 
成型後第二次發酵約30-45分鐘。入爐前溫度35-38度。 
搽上蛋汁烘培15分鐘。如果大個就18-20分鐘吧。160度。