【下廚樂】鍋燒小土豆

經過街市，看到小土豆兩袋才8元。想起以前曾經看過『鍋燒小洋芋』的文章，很想試試呢！

根據寧波的做法，根本就是鹽+蔥花就可以的。不過，我會用家裡剩下的五花腩肉紅燒汁以及史雲生雞湯！

為了身體健康，除了洗淨，煮至熟的水都『飛』掉。

換煎鍋，放入薄薄一點油。小土豆放入後用杯子或者鍋鏟稍微壓平至有小裂口。 慢火煎兩面至焦黃。

將雞湯一碗以及冰箱裡剩下的腩肉汁倒入，慢火剪至幹身。

便宜的土豆『索晒』D肉汁，雞湯，不好吃才怪呢。簡單易做，肯定會很受家裡老少歡迎！

參考

Jacques Pepin's Potatoes Fondantes