「烘培筆記」用椰子油代替牛油？

從iherb訂購的椰子油今天到了。 

正好要做麵包，就拿來用吧。 
打開罐子，聞到椰子的清香。網上說，用了椰子油發酵會慢很多。 
所以沒敢全部代替牛油，換一半吧。 

昨天做的豆沙包 拿去公司給同事分享了。 沒人說不好吃，算是一個安慰吧。
還有豆沙剩，繼續豆沙包。呵呵！

昨天350克高筋面，今天改為400克。
配方一致，但白糖改為韓國黑糖，牛油改為一半牛油，一半椰子油。

除了做了一圓圈的豆沙卷外，剩下的做了兩條豆沙大包。 200克/條（烘培前重量）
-》而六個組成的豆沙卷為480克。

確實，發酵比較辛苦，需要多點耐心。麵團會有椰子油的香味，但是烤起來就不太覺得。也許，晚上的麵包也用了韓國黑糖，味道更強所致？

先烤好兩條黑糖大包，然後一盤豆沙卷入爐。

看看明天入口的感覺吧。 
期待中。 


追記：
這是第二天（今天）早上的錄影。經過很多天的綿綿秋雨，感覺到今天天氣太好了。

問老婆，她說吃不出紅糖味，也沒有椰子油味。真奇怪。
說實在的，兩者味道都不重，不說可能不太留意。但說了還說沒有就太那個了點。

與昨天做的那一次相比，這一次似乎『實』一點，但彈性依然，富有青春啊！。。。錯覺嗎？

關於椰子油的好處，Google一下可以有很多資料。但我覺得不可盲目相信，因為始終每個人的體質不同。沒有壞處，試試無妨吧！

看看這裡？---Google 『椰子油 皮膚』

參考：如何使用椰子油

使用方法一：煮飯時加入一小匙椰子油，米飯煮熟後會香Q好吃。
使用方法二：以椰子油取代奶油，塗麵包、烘培皆宜。
使用方法三：以椰子油取代豬油、酥油、奶油，作中西式點心。
使用方法四：取少量抹在皮膚，每天兩到三次。
使用方法五：挖少量放在小罐子，隨身攜帶，可當護脣膏或乳液。