倒不是不會，只是與老婆相比，越來越覺得不夠多姿多彩，所以已經逐步退出，成為副手。
很多人是從留學生活開始學會自理和做飯菜，但我在上中學已經要煮飯了。不在話下。
現在比較追求的，是簡單易做的菜式了。那些要多少個鐘頭來醃，燜燉的免問。簡單又好吃的（可以得到掌聲的）就我來吧。例如買來的冰凍魚解凍後灑上鹽就用焗爐來燒烤。。。（真是急功近利的樣板）
最近父母來港，對我做的金菇醃肉卷贊不絕口，蠻開心的，所以昨天又做了一次。。。
材料：醃肉片 200克-300克包 （美國的肥醃肉片也可以），金菇 3-4包
做法：金菇去尾（根），洗淨，灑上胡椒，一點鹽；醃肉片一面上生粉，將金菇捲入，用牙籤固定。
慢火煎。翻多幾次，盡量將油煎出為上。中間要蓋蓋幾分鐘。
P.S.金菇有種怪味，加點胡椒可以蓋味。鹽不要多，因為一片醃肉的鹽分已經夠咸。
『號外』
昨天中午，做完『面嘎達』，留下了半合肉末，半顆白菜，突然懷念起學生時代包的餃子，心血來潮下決定晚上做了一批『手工』餃子。。。
300克面做了 37個。我一般米飯，餃子做副食，老婆這只吃餃子，但只消滅 25個。
餡則是用中午剩下的肉末，白菜，加了一包晚餐用的金菇。。。（沒有忘記薑蔥，呵呵）
沒有中筋面，用75%的高筋加25%的中筋。面皮明顯與外面買的不同，夠韌！ 我自己覺得太韌，但老婆感動得眼淚都要出來了，說就是要這種口感。
老婆還說，如果與外面一樣，那就不如到外面買了。也有道理啊！
下次，不要用麵包機來搓面了。這也許是韌性過度的另外一個原因。呵呵！（賴麵包機？）
一半蒸，一半煎的厚皮餃子
沒有留言:
張貼留言