戚風蛋糕：逐步成熟

KO這個名字，應該很多網友都知道的。麵包機，烘培，蛋糕等都搞，特點是筆記詳細。 

他作戚風是做到第19個才高呼成功的。 
可惜，此後就再也見不到KO作戚風（的筆記）了。 
是的，千辛萬苦的成功，也會使人有種失落，而失去目標。 
但我覺得，作戚風的樂趣，不在於口味的改動，而是那變化無窮的做法及口感。 
沒有perfect，best,只有better。 

自己做了多少次，真的不記得了。只是一味的試，一味的改。。。

今次做的奶茶味戚風，其實只是用了現成的半包奶茶包放入，以去蛋腥味而已。

這次上蓋用了有洞的鐵板（蒸東西用的），上移了一格。但燒了30分鐘，上面明顯不夠火；取出上蓋38分取出。 

相對有明顯空洞的，這個蛋糕更好吃。道理可能在明顯空洞是麵粉起筋，所以不夠「覓」？
也許，除了上部回縮問題，還要繼續加強戚風的細膩口感。

繼續努力！