烘培筆記：芝士奶油餡（第一次）

做法有點像卡士達醬。不過將一半牛奶改用芝士奶油（Cheese Cream），但味道和價錢都大大的提高了。。。呵呵！
參考： http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/cheesecream/firing.htm

材料：（大概做8-12個包的分量）

芝士奶油：100g
糖：40g
雞蛋（蛋白及蛋黃）整個 （56g）
低筋麵粉：18克
牛奶：100g
牛油：10g
根據喜好可下檸檬酸水

做法：
1.講糖與芝士奶油攪拌
2.分3次倒入蛋汁攪拌。篩麵粉，攪拌至不見百粉即可。
3.慢慢倒入溫牛奶，攪拌
4.倒入小鍋煮至漿糊
5 最後放入牛油。冷卻後使用

芝士奶油的成品

180度12分鐘

烘培筆記：朱古力大帽飽與和風番薯飽

週日晚做了兩款用焗爐的麵包，繼續試焗爐。都算OK，但仍有進步的空間。

1.朱古力大帽包
  ×（沒有可可粉，所以用家裡的三花朱古力沖粉代替）

來源： http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/chocomelon/chocomelon.htm

2. 和風番薯飽
   餡用日本番薯。搗碎後只加糖和橄欖油少許
 
來源： http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/ishiyakiimo/ishiyakiimo.htm

假日，你的，我的，大家的

這個假日還挺冷的。10度。不過乾燥，陽光普照。所以顯得很舒服。

週六仔仔的早餐（100分，高能！）



我的新玩具-曲線電鋸（紅色那把）



老婆的。。。週五公司抽的4百元惠康劵



大家的。。。週六晚做的週日早餐：蒜香起司包


（晚上不應該做這個蒜蓉香包，太香（？）了，差點過不了夜。）

第二天依然好吃



×做法參見Carol自在生活

淪陷

週六，送父母會鄉下，經過深圳灣。
去的時候挺順當的，自動過關，老人通道。。。

送二老上車後回來，著實給人群嚇死。根本進不了出境大堂，人都排到外面了，個個都拖著大小行李車。
這也許就是來香港購物的大陸客吧。
這倒是使我想起80年年代從香港回大陸（深圳）在羅湖過關的情景。大概是年底過年吧，那次排了3個鐘頭！
現在想起，真的有點恐怖。
望著看不到盡頭的人流，心想難道今天又是。。。。？！ 看看手機，10點半，開始盤算中午吃不吃得到飯。。。

進入大堂前的10來米的隊伍，給幾個後生不知不覺地插在我前面。#￥%……&× 真是無孔不入的世界！

還好，不知多久，進入大堂後不久，發現旁邊有自動通道專用的通道。。。。
噢！爽啊！猶如進入無人之地！不但狠狠地將那幾個插隊的小子摔在後面，而且拋開了整個大隊。。。
 自動過關萬歲！

新玩具：Tefal Delice OF265870

放工了，順便去買烤爐。
本來想買Kenwood 25升的。貪其一千元樓下（標價988），方方正正，不銹鋼，有熱風功能。。。
市中心只有兩家有Kenwood烤爐。吉之島AEON電器以及國美。
AEON電器的擺設亂七八糟，焗爐counter簡直是倉庫，所以不打算在此消費。

放工後直踩國美。
一個不夠精靈的阿嬸走過來，問價9折。噢，賺了一折，買！
阿嬸拿著商品牌走了很久，回來說，沒貨。
#￥%……&×

在等的時候，我留意到這個。。。Tefal 24公升，但下部熱線是隱蔽的，所以應該不會小過
Kenwood25升.標價1398.。。不能空手而歸！
『那這個有貨嗎？』我問。
阿嬸支支吾吾，不肯定，似乎不想再走一趟。『要買嗎？』她再問。
『有沒有貨？』

過了好一會，回來了。『先生，有貨！我拿出來了。』
真的，她居然已經拿出放在收銀處了。
『看看，全新的！15天包換』 搬出來的年輕售貨員說。



×（之前在紅勘吉之島影的）


其實，沒有怎麼留意其功能，因為一直覺得Tefal牌子貴，沒有怎麼考慮。
事後知道，其沒有烤雞功能，就是那個插著雞迴轉的東東。
本來對我來說這是一個多餘的功能。



看不到底火，沒想到溫度真的很高。第一爐就底部有燒糊的跡象。
第二盤放高了位置，這下很正常。。。


180度，13分鐘，朱古力蟲蟲包（我起的名字）

留張底，沒有買到的懷念版：

女兒貴養

高慧然的新語錄：女兒要貴養！

http://blog.yahoo.com/_M2LJT5NNCST3ILXGEQC4A65J4A/articles/178530/index


很有道理啊。
有點可惜的是，女兒已經大了。

其實，做父母的，多少都會內疚：給兒女的是否太少了。
總覺得，物質多了，太寵了也不好。
物質多少不重要，希望父母之愛兒女可以領受就是了。

。。。唉！ 還是矛盾啊！

裝修：師傅與獅虎

再加一張文到『小屋大裝修』吧（是終結篇嗎？ ）。
話說因裝修而留連某論壇。最近追看這樣一篇post

http://www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=16099976&page=1&authorid=4715518

講到某師姐怎樣遇到一個食價的師傅，之後怎樣對抗的實際經歷。
但是故事慢慢變了味道。講到該CTSE沉醉於自己的壓人手段，以中期款來威逼師傅（判頭）再簽合約就範。並聲稱會叫驗樓師來驗收裝修。這下好了，引來了一場爭議。

當然，有人肯定CTSE不會叫到驗樓師。我原先以為是說只是嚇嚇師傅而已，細想一下的意思是，該裝修會爛尾，不會到驗樓師 來收驗的時候。


我的插言轉抄如下備忘

發表於 2011-11-16 04:49 PM  顯示全部帖子     分享   轉播

樓主不要激動。我也是信口開河而已。

看來，正所謂『疑人不用，用人不疑』。一開始已經有疑的，真的要馬上停止。

我自己的就是全部交給判頭做『一條龍』服務了。就算比自己出去買貴，看到判頭要一箱箱磁磚自己搬進來，也知道錢不容易賺。最主要的，不要偷工減料，手工粗糙。

話說差不多要完工時，判頭還起出幾塊自己認為不太滿意的磁磚在重鋪（其實我並沒有留意到有何不妥）。我覺得，做得好不好，與CFU的心態也很有關係。心情不爽，怎能作出好工？

[ 本帖最後由 tigerz 於 2011-11-16 04:59 PM 編輯 ]


發表於 2011-12-5 03:58 PM  顯示全部帖子     分享   轉播

CTSE將別人的意見不合自己的『概念』就當作偷換概念。。。唉

這個貼可讀性很高，不但『生動』，而且很『專業』。讓人感到這個討論區大有高手，也很有理性。很喜歡前頁CHing說的寬容與智慧的言論（寬容也是一種智慧）。

CTSE鳴金收兵可以，但是否等到裝修完後宣告一下？

真心祝樓主裝修會順利完結。